العمر المناسب والفوائد والوصفات البروكلي - وصفات للأطفال

يحتوي البروكلي على أصناف مختلفة ويأتي بعدة ألوان، مثل الأبيض والأحمر والأخضر والأخضر الأرجواني. من الناحية التغذوية، البروكلي غني بالعديد من المغذيات الدقيقة والمواد الكيميائية النباتية التي يمكن أن تفيد الصحة بمرور الوقت.

العمر المناسب والفوائد والوصفات البروكلي - وصفات للأطفال

طعم الخضار الخفيف وملمسها المقرمش يجعلها مكونًا شائعًا في العديد من الأطباق الصحية، مثل الحساء واليخنات والكاري والبطاطا المقلية. يفكر العديد من الآباء في تضمين هذه الخضروات المغذية في نظام أطفالهم الغذائي، لكنهم يتساءلون عن كيفية القيام بذلك. هل البروكلي خيار جيد للأطفال ؟ يخبرك هذا المنشور عن الوقت الذي يمكن فيه للأطفال تناول البروكلي وفوائده الصحية المحتملة وبعض الوصفات اللذيذة التي يجب تجربتها.

متى يمكن للأطفال أكل البروكلي ؟

وفقًا لـ NHS، يمكن للأطفال تناول البروكلي من سن ستة أشهر. يمكنك البدء في إطعام هريس البروكلي أو هرسه لطفلك ومزج الخضار تدريجياً مع الأطعمة الأخرى.

 

يمكنك أيضًا صنع أطباق مختلفة، مثل حساء البروكلي والحساء، بمجرد أن يتكيف الطفل مع طعم وملمس البروكلي. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن تسعة أشهر تناول شرائح رقيقة بحجم لدغة من زهور البروكلي المسلوقة أو المسلوقة كأطعمة الأصابع.

 

القيمة الغذائية للبروكلي :

 

Boccoli هو مصدر جيد للمغذيات الدقيقة الحيوية، مثل فيتامين K و B6 و B2 و B9 و C. يمكن أن يوفر 45 جرامًا من البروكلي الخام العناصر الغذائية التالية لدعم الاحتياجات الغذائية اليومية لطفلك.

العناصر الغذائية

مقدار

RDA (7-12 شهرًا)

ماء

40.2غ

الطاقة

15.3س.ح

بروتين

1.27 غ

ألياف، نظام غذائي إجمالي

1.17g

فيتامين ج، إجمالي حمض الأسكوربيك

40.1 ملغ

50 ملغ

فيتامين  ب-6

0.079µg

0.3µg

حمض الفوليك

28.4µg

80µg

فيتامين أ

14µg

500µg

فيتامين ك (فيلوكينون)

45.7µg

2.5µg

ا

أقرأ المزيد

القصة الكاملة......... ريان

الغيرة-عند-الأطفال

قصة-الأسد-والفأر

هل يمكن أن يؤذي تناول الكثير من السكر الطفل أثناء الحمل ؟

قصة الطاووس المغرور

لفوائد الصحية المحتملة للبروكلي للأطفال :

يمكن أن يوفر الاستهلاك المنتظم للبروكلي كجزء من نظام غذائي متوازن الفوائد التالية للطفل.

 

الإمدادات من المغذيات الدقيقة الحيوية: فيتامين أ، K، B9، C، والبوتاسيوم هي بعض المغذيات الدقيقة الحيوية التي يحتويها البروكلي بكثرة. هذه العناصر الغذائية ضرورية للعديد من الوظائف الفسيولوجية، مثل تنظيم التفاعلات الإنزيمية. تساعد هذه الوظائف الفسيولوجية الطفل على النمو والبقاء بصحة جيدة.

 

تساعد صحة العظام: 45 جرامًا من البروكلي الخام تقدم 21.2 مجم كالسيوم و 9.45 مجم مغنيسيوم و 29.7 مجم فوسفور و 142 مجم بوتاسيوم. هذه العناصر الغذائية ضرورية لتطوير العظام الصحية والحفاظ عليها.

 

يعزز صحة الأمعاء: يقدم البروكلي كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء وإبعاد الإمساك. إلى جانب ذلك، يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا، مثل الجلوكوزينولات، التي تفيد ميكروبيوتا الأمعاء، مما يعزز صحة الأمعاء على المدى الطويل. يعد الحفاظ على صحة الأمعاء منذ سن مبكرة أمرًا حيويًا لدعم الهضم المناسب والامتصاص الأمثل للمغذيات.

 

يدعم المناعة: تشير الأبحاث إلى أن البروكلي يظهر خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة والقلب. قد تمنح العديد من العناصر الغذائية، مثل السيلينيوم وفيتامين سي، والكيماويات النباتية، مثل الإيزوثيوسيانات، هذه الفوائد عن طريق تعزيز المناعة بمرور الوقت.

 

كيف تختار وتخزن البروكلي ؟

يمكنك شراء البروكلي من المتاجر أو سوق المزارعين المحليين. يمكنك التفكير في الخطوات التالية لاختيار وتخزين البروكلي بشكل صحيح.

نصائح لاختيار البروكلي:

 

اختر البروكلي الطازج برؤوس خضراء زاهية أو خضراء أرجوانية. تجنب البروكلي بالزهور الصفراء والأوراق الذابلة والسيقان المطاطية. هذه هي العلامات على أن البروكلي قديم.

اختر المنتجات الطازجة برأس ثابت وزهور مغلقة بإحكام وسيقان صغيرة وأوراق مقرمشة.

أقرأ المزيد

 متى يجب أن يبدأ الأطفال في ارتداء الأحذية ؟

 8 طرق لعقاب طفلك دون ضرب أو صراخ

 اجمل أدعية رمضان 2

هل يمكن أن يؤذي تناول الكثير من السكر الطفل أثناء الحمل ؟

 تسارع نبضات القلب

 

نصائح لتخزين البروكلي:

 

قم بتخزين البروكلي الطازج دون غسيل في كيس بلاستيكي فضفاض أو مثقوب في رف أو درج الثلاجة الهش. سيبقى طازجًا لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. يمكن أن يؤدي شطف البروكلي قبل التخزين إلى تلاشيه بسرعة.

يمكنك تجميد البروكلي الطازج في أكياس بلاستيكية أو حاويات زجاجية محكمة الإغلاق لمدة 12 إلى 18 شهرًا بعد الإضاءة. لإضاءة البروكلي، اطهي البروكلي في الماء لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم اغمسه على الفور في الماء المثلج.

طعم البروكلي جيد ويوفر التغذية المثلى عند تناوله طازجًا أو تخزينه لفترة وجيزة.

 

الاحتياطات التي يجب اتخاذها أثناء إطعام البروكلي للأطفال

 

يمكن أن تجعل الاحتياطات التالية تناول البروكلي تجربة آمنة لطفلك.

أدخل هريس البروكلي المسلوق أو المطهو على البخار أو اهرسه لطفلك. قم بإزالة الساق واستخدم الزهور فقط لتحضير الهريس أو الهريس. تحول تدريجيًا إلى إطعام البروكلي المخبوز والمشوي والمحمص.

في البداية، قم بإطعام ملعقة صغيرة أو اثنتين من هريس البروكلي أو هرسه في وجبة وزاد المدخول تدريجياً إلى ملعقة كبيرة ثم إلى ملعقتين. يمكنك تقديمه بمفردك أو كجزء من الطبق.

 

 

يمكن أن يسبب البروكلي انتفاخ البطن والغاز عند بعض الأطفال. إذا بدا الطفل غير مرتاح بعد تناول البروكلي، توقف عن التغذية وحاول إطعام كميات صغيرة لاحقًا. إذا استمرت المشكلة، فاستشر طبيب الأطفال.

حساسية البروكلي نادرة ولكنها ممكنة. قد تظهر أعراضه فور تناول البروكلي. الطفح الجلدي (خلايا النحل)، وخز الفم، والحكة، والصفير، والقيء، والإسهال هي بعض الأعراض الشائعة لحساسية الطعام.

يُظهر البروكلي تفاعلًا متبادلًا مع أفراد عائلة Brassicaceae، مثل الملفوف والخردل والفجل واللفت. كما تظهر متلازمة حساسية حبوب اللقاح والفاكهة (أو متلازمة حساسية الفم) بسبب التفاعل المتبادل مع حبوب لقاح الأشجار، مثل حبوب اللقاح البتولية. إذا كان لدى الطفل تاريخ عائلي من الحساسية الغذائية، فاستشر الطبيب قبل إدخال البروكلي.

للأطفال الأكبر سنًا والأطفال الصغار، قدمي قطعًا صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة أو صغيرة الحجم من أطعمة البروكلي المطبوخة جيدًا لمنع الاختناق. اهرس الساق بملعقة قبل التقديم حتى يبدو الطفل قادرًا على عضها.

مع نمو طفلك الصغير، قدميه على البخار، مسلوقًا، والبروكلي المقلي. تقول الأبحاث أن التبخير والغليان والقلي هو أفضل طرق الطهي لطهي البروكلي والحفاظ على مغذياته.

 

وصفات بروكلي صحية ولذيذة للأطفال :

ستحتاج إلى:

 

  • ½ كوب بروكلي (إزالة الساق)
  • 1 ملعقة كبيرة حليب ثدي أو تركيبة

كيفية التحضير:

 

  • يُغلى الماء في قدر على نار متوسطة. ضع زهور البروكلي المفرومة فيه. يُطهى لمدة ثماني دقائق حتى ينضج البروكلي.
  • صفي الماء واخلطي البروكلي في مهروس باستخدام الخلاط. تأكد من عدم وجود كتل.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من حليب الثدي أو الحليب الصناعي لجعل الخليط ناعمًا. اتركيه جانباً لمدة عشر دقائق ليبرد ويتغذى.
  • جمد أي بقايا طعام في صناديق بلاستيكية نظيفة وخالية من مادة BPA أو صواني ثلج.

 

حساء البروكلي (7 أشهر +) :

ستحتاج إلى:

 

  • 8-10 زهور البروكلي
  • 1 بطاطس صغيرة (مقشرة ومفرومة)
  • 2 فص ثوم (مفروم)
  • 2 ملعقة كبيرة بصل (مفروم ناعماً)
  • 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة موضحة
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي يوناني عادي
  • ملح ومسحوق فلفل أسود حسب الرغبة

كيفية التحضير:

 

  • سمن ساخن في قدر على لهب متوسط.
  • عندما يبدأ السمن في الغليان، أضيفي البصل والثوم وقلي حتى يصبح البصل شفافًا.

 

  • يُضاف البطاطس والبروكلي ويُطهى حتى ينضج البروكلي والبطاطس. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء إذا التصقت البطاطس بالقدر.

 

  • بمجرد أن يبدو البروكلي والبطاطس طريًا، امزجهما في عجينة ناعمة باستخدام خلاط الغمر. اتركه جانباً لمدة عشر دقائق ليبرد.

 

  • أضيفي الزبادي والملح والفلفل. امزج مرة أخرى وتأكد من عدم وجود كتل. أطعم الطفل بينما الحساء لا يزال دافئًا.

أرز البروكلي (8 أشهر +) :

ستحتاج إلى:

 

  • 1 كوب أرز عادي (مطبوخ)
  • ½ كوب من زهور البروكلي (ممزقة ناعماً)
  • 2 بصل أخضر (مكعبات)
  • 1 فص ثوم (مفروم)
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
  • ¼ ملعقة صغيرة بذور كمون
  • ⅛ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
  • زيت زيتون بكر ممتاز

كيفية التحضير:

 

  • سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة منخفضة.
  • أضيفي بذور الكمون وقطع البروكلي والبصل الأخضر المفروم والثوم والكزبرة والملح والفلفل. يُطهى الخليط لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى تذبل قطع البروكلي والبصل الأخضر.

 

  • أخرجي المقلاة من النار وقلبي عصير الليمون.

 

  • يُسكب الأرز المطبوخ ويُمزج جيدًا حتى يغطى الأرز بالمزيج بالتساوي.

 

  • انقل بعض الأرز إلى وعاء التغذية وأطعم الطفل. يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى هذا الطبق لإضافة النكهة والملمس والمغذيات.

بروكلي فريتاتا (9 أشهر +) :

 

ستحتاج إلى:

  • 50 جرام كوسة (مفرومة ناعماً)
  • 40 جرام بروكلي (مفروم ناعماً)
  • 15 جرام جبن شيدر (مبشور)
  • 2 بيضة متوسطة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم محمصة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ½ ملعقة صغيرة مزيج الأعشاب الإيطالية

كيفية التحضير:

 

  • سخني الفرن إلى 356 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن علبة الخبز ببعض الزيت واتركها جانبًا.

 

  • سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف الكوسة المفرومة والبروكلي ويُقلى لمدة أربع إلى خمس دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية.

 

  • في وعاء خلط صغير، يُضاف البيض والجبن والدقيق وبذور السمسم ومزيج الأعشاب. اخلطي المكونات جيدًا.

 

  • أضيفي الخضار المطبوخة إلى خليط البيض واخلطيها جيدًا حتى يتم دمج كل شيء جيدًا.

 

  • يُسكب هذا المزيج في القصدير المدهون ويُخبز لمدة 15 دقيقة. يُرفع من الفرن ويوضع جانبًا على رف سلكي ليبرد.

 

  • قطع إلى قطع مربعة صغيرة ودع طفلك يستمتع بهذا الطعام الصحي.

عصير البروكلي (12 شهرًا +) :

ستحتاج إلى:

 

  • 1 موزة مجمدة (مفرومة)
  • 1 مانجو مجمدة (مفرومة)
  • 1 كوب عصير أناناس
  • ½ كوب من قطع البروكلي المجمدة
  • كوب ½ من الفراولة المجمدة
  • ¾ كوب ماء

 

كيفية التحضير:

 

  • امزج جميع المكونات في سائل ناعم التدفق. تأكد من عدم وجود كتل.
  • يُسكب العصير في كوب التقديم ويُطعم.